Att vara vegan är som en förlängning av att vara vegetarian – som innebär att man inte äter kött. En vegan väljer precis som en vegetarian att inte äta djur, och tillägger sedan att inte konsumera några djurprodukter alls. Med andra ord avstår veganer från alla animaliska produkter. Till exempel mjölk och andra laktos-produkter samt ägg. Framför allt så gäller det kosten, men att vara vegan kan också innebära en hel livsstil. Då är det vanligt att avstå från saker som skinn- och ullkläder samt duntäcken. Även underhållande evenemang som inkluderar djur i fångenskap utesluts. Så som cirkusar, rodeos och zoon.
Att vara vegan
Veganismen kommer som sagt från vegetarianismen. Alltså från ett vegetariskt tänk, där man inte äter kött. Veganer anser att det inte är tillräckligt att inte äta kött. Detta eftersom djur lider vid produktionen av alla djurprodukter. Veganism kan ses som en diet, livsåskådning, filosofi eller livsstil. Huvudsaken är att djur inte ska utnyttjas på något vis.
Vegan i Sverige
Det är inte helt lätt att säga hur många människor i Sverige som har valt en vegansk kost eller livsstil. Undersökningar från Demoskop visar dock att veganismen i Sverige ökat från 2009 till 2014. Detta från 2 till 4 procent av befolkningen.
En vegansk kost
Att äta en vegansk kost är fullt möjligt med traditionella rätter, även svensk husmanskost. Dock är det enklare med andra mattraditioner där man ibland inte behöver göra om receptet överhuvudtaget. För de recept där kött är huvuddelen är det vanligt att byta ut det mot ett vegetabiliskt protein. Exempelvis kikärtor eller tofu.
Klimatsmart
Det anses vara klimatsmart att vara vegan. Eftersom det kan minska en individs miljöpåverkan att avstå från djurprodukter. Detta beror på världens djurhållning och de enorma utsläpp som bland annat köttproduktionen bidrar till. Animalieproduktionen utgör hela 15% av världens totala utsläpp av växthusgaser, oavsett var och hur maten har producerats. Det är vanligt att tro att det räcker med att äta svenskt kött för att minska sin klimatpåverkan. Dock så är den största delen av denna typ av påverkan från utsläpp i samband med produktionen av djurfodret (framför allt all mark som går åt till produktionen). Därför har laktosprodukter som mjölk, grädde och ost fortfarande en stor påverkan på miljön.
Förutom koldioxid släpps det också ut andra växthusgaser som lustgas och metangas vid djuruppfödning. Dessa gaser uppkommer i betydligt mindre volym. Dock är de desto kraftigare, vilket gör att de är väldigt viktiga delar i beräkningar gällande djurens påverkan på miljön.